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新闻不重要，看图才是正事12月3日消息，中國男籃回到國內之後正在廣東清遠基地進行隔離，2日晚上，男籃後衛郭艾倫更新了社交媒體，曬出了自己在酒店的隔離生活，稱讚主教練杜鋒給大家加菜的羊排好吃！12月1日下午，中國男籃13人全員從東京乘坐全日空航班回到廣州，全隊乘坐大巴前往廣東清遠基地進行隔離。由於吃飯時間定在6點半，郭艾倫表示肚子餓壞了。12月2日晚上，郭艾倫在社交媒體上曬出了幾張隔離的照片，他在酒店房間內自拍。房間裏有一部動感單車，地上躺著一塊地墊，上麵有一個籃球，還有泡沫軸，都是郭艾倫用來保持身體訓練用的。地上hi擺著幾個啞鈴，郭艾倫顯然練出了一身汗，把紅色T恤搭在了單車上。大侄子還曬出了自己的一頓正餐，有羊排、白斬雞，青菜，還有包子，一份湯。郭艾倫一邊吃飯，還在電腦上觀看動畫片《灌籃高手》。郭艾倫在社交媒體上表示：結束第一天…還有20個一天，杜導給大家拿的羊排不錯！看上去，杜鋒專門給隊員們加了菜犒勞大家，準備了自己家鄉新疆的羊排，杜鋒也轉發表示：喜歡吃就好！值得一提的是，上賽季CBA總決賽前夕，為了給隊員們解壓，杜鋒特意從家鄉新疆空運了一批新鮮羊肉到諸暨，給隊員們盡情享用。這次，看來杜導又給國家隊隊員們來了一份“空中外賣”。對此，網友們紛紛表示，“夥食太好了！得讓他多鍛煉”“起傑哥那句:還是杜導安排周到”“感謝杜指導對遼寧球員的照顧”“給他慣的，應該讓他吃草”“杜爸爸也辛苦啦”“謝謝杜導對運動員們的寵愛”“最有愛心的杜導”“杜導我餓了我也想吃”“想到了總決賽前，杜導對徐傑說的：傑哥喜歡就好”“杜導我們也想吃”“杜導又從家鄉空運來的嘛？”“阿杜這是心有大愛！”“杜導，多給倫安排點訓練任務”“暖心杜爸呀”“杜導辛苦啦當爹又當媽的”“杜導太有愛心了”“杜導，給艾倫介紹個對象”“杜導辛苦了，好好休息，期待第二階段CBA”“你這樣會寵壞他們的！”最好吃的4碗麵，經過評比，全國“東南西北”各一碗，你吃過哪碗

新闻不重要，看图才是正事蘭州的拉麵，老北京的炸醬麵，上海的蔥油拌麵，廣東的雲吞麵，這四種不同的麵，各有特色，非常的好吃。並且，這“四大名麵”又恰恰產自於我國東，南，西，北，四個不同方位的地區，可以說是十分具有代表性了。但無論這四碗麵各自都有什麽特色所在，它們都擺脫不了作為麵條而存在的口感與味道。隻不過，與機器製作的掛麵有所不同的是，這四碗經過人工製作的麵條，更加的富有口感。而至於這4碗麵到底有什麽特色所在，那就要細細的品頭論足了：西——蘭州拉麵蘭州地處西南五省之一的甘肅省，靠著一碗拉麵而享譽天下。據說，在蘭州當地，光是拉麵館就有4000多家。而在全國來算，更是數不勝數了。蘭州拉麵將拉麵帶火了，成為了中華第一麵，是美食領域中不可缺少的一個種類。一清，二白，三綠，四紅，五黃，成為了蘭州拉麵的標誌性特征。通俗一點來說，其實可以這樣來說：●1，一碗地道的蘭州拉麵，湯油卻很清；●2，要通過白蘿卜激發牛肉的鮮美味道；●3一碗蘭州拉麵，一定要有香菜和蒜苗提味；●4，同時，還不要忘記放上西北的特色辣油；●5，蘭州拉麵在吃的時候，麵條一定要是黃色的，並且還有一定的光亮度。雖然隨著經濟的發展變化，蘭州拉麵的市場熱度有所下降，有點冷淡。但它卻依然是蘭州地區的特色美食，是我們所無法忘卻的三大快餐之一。南——廣東雲吞麵和蘭州拉麵相同的是，廣東的雲吞麵也是浸泡在湯汁裏的一碗麵條。但不同的是，廣式雲吞麵作為粵菜係的一個特色，它秉承了粵菜係的精髓：“食不厭精，膾不厭細”。無論從麵，還是餛飩，還是湯，還是吃法，它都非常講究精細：麵：雲吞麵的麵條，可不是普通的麵條。與我們北方人加雞蛋製作手擀麵不同的是，雲吞麵中的麵，是通過麵粉加鴨蛋製作而成的。更重要的是，整個過程中，是無水的，隻用鴨蛋和麵！同時，雲吞麵的麵不是用普通擀麵杖做出來的，而是用大茅竹竿壓打出來的麵條。廣東人管製作雲吞麵的麵，叫做竹升麵。這樣的麵，吃起來有韌度，爽脆彈牙。所以，這與蘭州拉麵的口感是完全不同的。吞：雲吞麵裏不僅隻有麵，還有餛飩。但雲吞麵的餛飩有三大特色：一是有蝦仁；二是肉餡一定要精細，並且按照肥瘦3:7的比例來調配；三是餛飩皮彈壓爽脆。這樣一來，不僅雲吞麵裏的麵好吃，就連餛飩也都是讓人垂涎。吃起來有一種“卜卜脆”的感覺，彈牙有嚼勁，並且還鮮香美味。湯：與蘭州拉麵的牛肉湯不同的是，雲吞麵的湯是用大地魚和河蝦子熬製的。並且湯汁是不加味精的，靠的隻是大地魚和河蝦子本身的清甜鮮美味道，光是喝湯就已經是一種享受了。不管是在廣東省，還是在香港，雲吞麵都是響當當的特色小吃。路邊隨隨便便一件不起眼的小屋子，有可能就是百年雲吞麵老店。就連周潤發等一些知名的大明星，都對它流連忘返。北——老北京炸醬麵首都人民的教養，不得不佩服！不僅僅是在接人待物上，對於飲食，他們更是體現得十分有教養。一碗平民化的炸醬麵，也能吃得十分講究，吃出了滿漢全席的感覺。這就是對飲食的尊重，對生活的態度的。老北京炸醬麵的麵，雖然日常做法有很多使用掛麵的，但正宗的老北京炸醬麵，用的卻是手擀麵。老北京炸醬麵的醬，是先將切丁的五花肉放入油鍋中煸炒，然後加入黃豆醬混合炒香而製成的。老北京炸醬麵的菜，北京人稱之為菜碼。包括焯過水的芹菜，豆芽，還有切成絲的紫甘藍，青蘿卜，黃瓜，以及大蒜末等等。簡簡單單的一碗麵，無論是從醬還是配菜上，都體現了無盡的講究。真的是吃的講究！生活有品位！東——上海蔥油拌麵對於東邊的那碗麵來說，老於經過左思右想，評比之後，決定要說一說具有“東方明珠”之稱的上海的“蔥油拌麵”。這碗簡單的蔥油拌麵，可以說是將上海人的精細，有品位，表現得淋漓盡致。吃碗麵，都能吃得如此講究，的確是優雅有品位！蔥油拌麵，簡單來說，就是大蔥在油鍋裏炸出蔥香味，加入醬油等調味品與掛麵拌勻即可。但這隻是表麵的理解，實際上，蔥油拌麵大有講究。這正體現了海派文化的精髓：簡單中的不簡單。一碗上海的蔥油拌麵，一定要在“色”，“香”，“形”三個方麵力爭完美：蔥油拌麵的蔥油醬，一定要是醬紅色的，並且一定要搭配著榨幹的焦黃色蔥葉，以及新鮮的綠色蔥花。顏色上，色彩分明，具有美感。蔥油拌麵的味道，一定同時具備麵香，蔥油香，醬香，鮮香。蔥油拌麵的形，更是將上海人的講究表現得透徹。麵條被梳理的紋絲不亂，上麵擺放著榨幹的蔥葉和綠色的蔥花，簡直就像是藝術品。占據了東，南，西，北，四個方位的四碗麵，在老於心裏是最好吃的四碗麵，不知你是否也是這麽認為的呢？這4碗麵中，你吃過幾種呢？如果你還有其他的觀點，別忘評論區留言給老於哦！最好吃的可能已經失傳了！品味上海人的夏令“珍品”——糟貨

新闻不重要，看图才是正事老上海的弄堂裏，夏天飄蕩最多的就是那一股股或淡或濃、若有若無、似酒香非酒香的糟貨的味道。一杯老酒，配上糟雞、糟鳳爪，甚至是最簡單的糟毛豆，都是難以抵擋的誘惑。幾乎每樣食物都可以放在糟鹵中，煮熟後用糟鹵汁浸泡冷藏一段時間，就能成為夏日的美味。有老饕這樣講，給上海人一鍋糟鹵汁，伊拉就能糟出全世界。糟鐓雞，謝稚柳先生的最愛海上書畫大家謝稚柳先生，也是一位美食家，他最喜歡吃的糟貨就是糟鐓雞，現任上海王寶和大酒店行政總廚王浩，當年就為謝稚柳先生做過這道菜。糟雞糟雞，上海人應該都曉得。一碟子皮黃、肉嫩、骨頭裏還有血絲的上好白斬雞，用糟鹵浸過，越發顯賣相飽滿、油色誘人。但是說起“糟鐓雞”，如果是資深老饕，就算儂就是問了“度娘”也不一定能查得出來。“鐓雞，就是不打鳴的公雞。”王浩師傅介紹了具體的做法，“當小公雞長出雞冠，換上漂亮羽毛的時候，鐓雞師傅用小刀、小剪、小鉗、鑷子等大小工具，迅速摘除公雞的雄性器官，這樣可以讓雞長得更快些，肉質更嫩些。”三林塘鐓雞。文匯報通常一隻鐓雞可以長到10多斤，“模子”蠻大的。鐓雞雞塊脆皮嫩肉，皮、肉間夾雜著一層薄薄的、香噴噴、金燦燦的雞油，用來糟鹵一級。那為啥現在不大做了呢？據王浩師傅介紹，一方麵是鐓雞飼養時間長、成本高，另外一方麵做糟鐓雞，對廚師要求比較高，特別是將鐓雞燙熟而不老，比一般的三黃雞難得多，所以現在大多數的飯店情願做糟雞。露香園“糟蔬”，上海一絕在知名美食作家沈嘉祿看來，在夏天也許隻有糟貨的風味才能讓人們胃口大開了，沈嘉祿特別提到，除了葷菜，素菜也是可以入糟的，特別是露香園的糟蔬，曾經更是上海一絕，但是現在隻能在方誌上看到有記載，短短一行字，具體用什麽加工，語焉不詳。在沈嘉祿看來，江南夏季易得的茭白、紅菱、毛豆、黃豆芽、塘藕、豇豆、油豆腐、素雞、素腸等等，沸水鍋裏一汆撈起，冷卻後在糟鹵裏一浸，味道立馬升華，“所有的糟貨都應該在冰箱裏修煉一番，低溫使食材緊致綿密，風味更佳。”雖然沈嘉祿也請教了不少的專家，但現在幾乎沒有企業能夠挖掘、複製露香園的糟蔬，“在過去有一習俗，至少在上海、蘇州等地的大戶人家，入夏後就不沾葷腥了，淨素度夏，有利養生，我希望今後露香園的糟蔬能夠回到阿拉的生活中。”做糟鹵，各家都有自己的秘方不少人經常抱怨，為啥自己用在超市買的糟鹵做出的糟貨，就是沒有飯店的好吃呢？其中佷重要的一個原因就是糟鹵本身。製糟相傳源自先秦戰國，最早載於兩千多年前的《楚辭》；至南宋大興，古籍中有都城臨安賣糟鮑魚、糟羊蹄、糟蟹、糟豬頭肉的記載；到元、明、清時，除市上供應糟製品外，已發展到家庭自製，清代曹雪芹筆下的《紅樓夢》裏就提到了糟鵝掌糟鵪鶉之類精致糟味，袁枚在《隨園食單》中也有自製糟肉、糟雞、糟鯗的記載。糟鹵的基礎是糟泥，為沒有徹底發酵的酒糟，過去酒坊裏都有，量也不少。特別是逢年過節，上海市郊農村殺雞宰豬，吃不掉的，不是醃製，就是糟起來，被稱作“生糟”。老法裏，將香糟放入大口缸，鋪上幹淨紗布，再將白斬雞切塊，用細鹽擦抹後放在紗布上，一層糟一層雞，輕輕壓緊。這樣放上幾天後，隨著酒糟的味道慢慢滲入到雞肉中，糟雞就做好了。但由於這種做法比較繁瑣，現在一般都不用了。王寶和行政主廚龔師傅演示拌糟鹵。方翔攝糟鹵看似簡單，其實頗講究。香糟捏碎加入黃酒和八角、香葉、桂皮、茴香、白寇、花椒、香茅、蔥薑、桂花等香料，充分攪拌後靜置一天一夜，由二次發酵帶來糟鹵獨特的香味，過濾出糟鹵汁後，再加入冷開水調和。每家酒店都有自己的製糟秘方，主要就是糟泥的選擇，黃酒的品種，以及香料的類型，而且還要根據天氣情況進行調整。現在不少人也會到一些老字號飯店品嚐糟鹵菜，其中最有名的飯店要數老人和、王寶和、德興館等等。在上海，聞不到糟香的夏天是不完整的，吃一口糟貨，咪一口小酒，沒什麽比這個更能讓生活在這個城市中的人感到愜意的了。新民眼工作室方翔編輯|屠瑜唐夢葭最新2020年廣州必吃榜出爐啦！一共72家，吃貨速度收藏！